2023年墨尔本皇家乳品奖：西澳获奖者揭晓-穿刺号

　　在品尝了无数柔滑的牛奶、酸奶、奶酪、黄油和冰淇淋后，2023年墨尔本皇家乳品奖的专家评委们揭晓了哪些澳大利亚产品在澳大利亚食品奖竞争激烈的这一类别中获得了最高荣誉。

　　墨尔本皇家乳品奖是墨尔本皇家澳大利亚食品奖的一个新推出的类别，旨在表彰澳大利亚食品生产的卓越表现。

　　墨尔本皇家首席执行官布拉德·詹金斯(Brad Jenkins)表示:“墨尔本皇家乳品奖历史悠久，可以追溯到19世纪70年代，今天继续为全国各地的生产商提供一个将他们的产品与最好的产品进行比较的机会，并成为澳大利亚一些最成功的食品和品牌的跳板。”

　　“2023年墨尔本皇家乳品奖的207个参赛作品由九位备受尊敬的行业专家根据风味和香气，体和质地，外观，状态和融化的属性进行评判。

　　“2023年墨尔本皇家乳品奖的奖牌和奖杯获得者有独特的机会利用他们的成功，特别是在产品和营销中使用墨尔本皇家卓越印章。”

　　获得冠军乳制品生产商和冠军维多利亚乳制品生产商(由维多利亚农业部颁发)主要奖项的是(维多利亚)冲浪海岸的Gelato Gelato，由专注的美食家乔·史蒂文斯和斯蒂芬妮·刘易斯共同拥有，成立于2016年，在洛恩、安格尔西和吉朗设有门店。

　　乔·史蒂文斯(Jo Stevens)表示，对于整个团队来说，这场胜利是一种巨大的兴奋，他们为创造高质量的产品付出了如此多的辛勤工作、努力和关怀。

　　她说:“在意大利接受了冰淇淋大师的培训后，我们回到澳大利亚，决定从头开始用当地最好的食材制作所有的冰淇淋，这意味着我们总是忙着烘烤、制作酱汁、果仁糖和饼干，以加入我们美味的口味。”

　　“我们屡获殊荣的巧克力薄荷冰淇淋是用新鲜的薄荷和70%的有机黑巧克力制成的，是我们对质量的完美体现。”

　　维多利亚州农业部颁发的维多利亚州乳制品生产商冠军:Gelato Gelato(维多利亚)

　　评委点评:“非常出色。做得很好，口感很好，味道很平衡，巧克力味很好。道具为特殊的薄荷味!这可能是我吃过的最好的薄荷巧克力片冰淇淋，我一直点这个口味的，所以好评如潮……新鲜的薄荷味很香，很清淡，很新鲜。平衡良好，顺滑。出色，干得好!类冠军。”

　　评委点评:“微妙的黑蒜甜味和精致的盐黄油……非常好的平衡，味道平衡，奶油般的口感……出色的产品，精致的味道，光滑的质地和身体。可爱的!”

　　最佳奶酪:塔斯马尼亚州剑桥市的煤河农场《Coal River Farm Blue》

　　评委点评:“不错的咸味果皮，有点白霉。富含脂肪，口感强烈。易碎的开放纹理。轻微的甜味平衡了鲜味和泥土味。”

　　最佳非牛奶酪:伍德赛德奶酪赖特(伍德赛德，南澳大利亚)“Kris Lloyd Artisan Goat Persian Feta”

　　评委点评:“质地极佳，味道温和均衡，是一款优秀的产品。持久的微妙的味道，充分的调味，真正的风格……令人印象深刻的平滑和质地。”

　　最佳原味酸奶:Bulla Dairy Foods (Derrimut, Victoria)“Bulla澳洲风格天然酸奶160G”

　　评委点评:“酸味极佳，口感可爱。酸度适中，余味顺滑，清淡，稠度极佳。优秀的产品!丝滑，口感顺滑，味道平衡。”

　　最佳口味酸奶:The Yoghurt Co Vic (Carrum Downs, Victoria)“EOSS香草豆”

　　评委点评:“一款出色的酸奶……口感顺滑丰富。松软和奶油的口感，还有点酸味。很高兴看到香草籽。结构和质感极佳。甜味也很平衡。很高兴在我的冰箱里囤东西!”

　　最佳原味鲜奶:Ashgrove奶酪(伊丽莎白镇，塔斯马尼亚)“Ashgrove非均质牛奶”

　　评委点评:“非均质牛奶的好例子……口感浓郁，味道浓郁。”

　　最佳风味鲜奶:Brownes Foods operations (Balcatta，西澳大利亚)“阿尔迪冠军冰咖啡风味牛奶”

　　评委点评:“一杯非常棒的咖啡味牛奶，口感很好，味道和甜味很平衡。颜色好，口感好，有轻微的奶油味，有很好的咖啡苦味。”

　　评委点评:“这是一款优秀的产品。酒体和质地都很好……口感顺滑，味道丰富，回味良好……香气清淡，颜色好，口感自由流动，脂肪平衡良好。”

　　最佳冰淇淋:Elato手工冰淇淋(南岸，维多利亚)“无花果涟漪”

　　评委点评:“大漩涡的水果和果酱糖浆，看起来很诱人。焦辣焦糖的味道非常多面，口感很好，松脆的种子让它很有趣。非常平衡和深度的味道……浓郁的奶油冰淇淋……美味!”

　　最佳单杯冰淇淋:Bulla Dairy Foods (Derrimut, Victoria)“Reese’s花生酱甜筒4包”

　　评委点评:“这是一款完美的冰淇淋，口感和质地都非常复杂。做得好。”

　　所有金牌、银牌和铜牌获得者的综合名单可以在https://www.melbourneroyal.com.au/media/9354/2023-melbourne-royal-dairy-results-catalogue.pdf上找到

　　布拉德·詹金斯(Brad Jenkins)承认并感谢了许多协助协调和评判获奖作品的后勤挑战的人。

　　詹金斯说:“九位专业评委、九位管家和多位官员在幕后辛勤工作，我们非常感谢这些人分享他们的知识和经验，帮助墨尔本皇家乳品奖达到最高标准。”

　　“我们也要感谢我们的赞助商Plasdene Glass-Pak和维多利亚农业，并祝贺奖杯得主和奖牌获得者——我们期待着展示你们的故事，并提供一个平台来庆祝你们的成就，扩大你们的成功。

2023年墨尔本皇家乳品奖：西澳获奖者揭晓