德里的高档美食胜地MKT在6年后重新调整菜单

　　

　　新德里，5月4日(IANS):德里外交飞地的Chanakya电影院曾经是一家令人遗憾的电影院，曾经放映最新的好莱坞电影，当时世界上很多人都看过这些电影之后，这些电影才会在印度上映。现在，这家电影院已经变成了一家高档购物中心，到处都是奢侈品牌。

　　具有讽刺意味的是，在这个中产阶级化的地方，MKT已经成为这个城市最繁忙的餐馆之一，即使它的邻居，人们寻找手工食品原料和产品的地方，也关闭了，让位给另一家受欢迎的美食商店，Le Marche。

　　MKT又上了新闻，因为它的新任主厨林基·萨哈(Rinki Saha)对餐厅已经很前卫的菜单进行了改进。林基·萨哈毕业于芝加哥温德尔学院(Wendell College)，曾在孟买巴斯蒂安(Bastian)工作。这是六年来第一次更换菜单。

　　音乐氛围也发生了变化，因为DJ随心所欲地播放上世纪80年代和90年代的欢快音乐，这让听着Boney M和beegee长大的一代人感到非常怀旧，并对“Ra Ra Rasputin”毫无意义的歌词窃笑。

　　MKT的新菜单所做的是，它建立在自己的优势之上，而不仅仅是在原来的最爱上修修补补。寿司爱好者仍然可以享用寿司卷，包括长包(或汤包)在内的点心也是如此，但加入了用芋头面团包裹的饺子，我最喜欢的是用豆瓣酱浸泡的虾馅饺子。便携式烤肉架上的烤鸡肉串(鸡肉和韭菜)为你的晚餐增添了一丝戏剧性和一股木炭烟味。

　　这里的小盘子里有相当多的国际品种，从烤burrata和鞑靼芦笋到三文鱼片蘸着酸甜浓郁的Nahm Jim酱、豆薯(也被称为墨西哥萝卜)、日本调味珍珠、黄瓜、红墨西哥辣椒、草药油和香菜。

　　印度小盘子的范围很广，从令人难忘的意大利古chi galouti烤肉串夹在美味的饼干中间，配上马斯卡彭酱，到美味到让人咂舌的黑胡椒马沙拉蟹，奶酪磨碎的壳——如果你觉得处理螃蟹有点太麻烦，这也是一种令人满意的替代方式。

　　在你谈妥小盘子之后——你可以只点小盘子，也可以只点主菜，因为菜单为你提供了难以置信的多样性——你有很多选择可以选择。其中包括我最喜欢的——Quattro Formaggio Tortellini，这四种奶酪分别是乳清干酪、帕尔马干酪、山羊奶酪和榛子马斯卡蓬奶酪，上面淋着莳萝柠檬棕色黄油，还有用藏红花大蒜奶油裹着的吉利虾。

　　然后是汉堡、披萨和一直以来的最爱——我最喜欢的是常青树鸡A La King——接着是主菜，从茄子帕尔马干酪(素食者没有太多选择)到价格昂贵但非常美味的烤澳大利亚Mulwarra羊排和味噌釉鲈鱼。

　　爆炒和咖喱部分提供了不错的多年生菜，从宫保鸡丁到新加坡辣椒虾配馒头包，但印度主菜可能会让你失望，因为从纳兰吉kotta到Champaran Gosht，它们都是单调乏味的。小盘子肯定更令人兴奋。

　　如果主菜让你想要更多，甜点当然不会，尤其是如果你点了一份巧克力大餐，里面有无味的布朗尼、生巧克力甘纳许和淋了覆盆子酱的巧克力冰淇淋。这不是你一个人可以拥有的，所以和你关心的人分享，并传播快乐!