咖啡蛋糕“非常美味”，而且“非常容易”烘焙，只需40分钟

　　

　　

　　夏天来了，是时候拿出你最喜欢的格子毯子，充分利用炎热的天气来野餐、聚会或喝点愉快的下午茶了。

　　无论在什么场合，咖啡蛋糕都是完美的款待，而且制作起来非常简单，但你可以通过制作适合电视的甜点来打动你所爱的人。

　　因赢得英国烘焙大赛而闻名的面包师南希·伯特威斯尔分享了她如何在短时间内做出令人难以置信的咖啡蛋糕的食谱。

　　南希在她的网站上说:“这个蛋糕非常美味，非常容易做，适合核桃和山核桃。清淡、不太甜的瑞士蛋白霜奶油将这款美味的蛋糕提升到了另一个层次。”

　　准备这个蛋糕只需要大约10分钟，另外10分钟做糖霜，然后在烤箱里烤大约18到20分钟。

　　蛋糕:

　　125克自发面粉

　　125克细砂糖

　　125克人造黄油或黄油(室温)

　　40克切碎的核桃或山核桃

　　两个鸡蛋和一个蛋黄(奶油要用蛋白)

　　在沸水中溶解一汤匙速溶咖啡颗粒

　　一茶匙香草精

　　八个山核桃或核桃仁(装饰用)

　　糖粉(装饰用)

　　制作奶油糖霜:

　　一个蛋清

　　125克黄油(室温)

　　70克浅红糖或细砂糖

　　一汤匙半的速溶咖啡在沸水中溶解

　　所需厨房设备:

　　两个六英寸的蛋糕罐，内衬烤纸

　　做蛋糕:

　　首先，将软的人造黄油或黄油与细砂糖混合，直到形成蓬松的黄色混合物。

　　一次加入一个鸡蛋和蛋黄，确保每一个鸡蛋和蛋黄混合均匀。

　　小心地加入面粉，直到所有的东西都混合均匀，然后加入切碎的坚果，香草精和咖啡颗粒。

　　继续慢慢搅拌，直到所有的东西都完全混合，然后将混合物分成两个蛋糕罐。

　　放入烤箱，烤18至20分钟，用175摄氏度(风扇)烤至完全膨胀。

　　如果你有一个旧烤箱，南希建议用锡纸包裹蛋糕的顶部，以确保表面均匀烘烤。

　　南希说:“为了烤得均匀，蛋糕表面平整，在蛋糕外面包上一层铝箔纸，这样可以在烤的时候分散热量。”

　　烤好后，把蛋糕从烤箱里拿出来，放到冷却盘里，直到完全冷却。

　　制作糖霜:

　　在平底锅中加入三分之一的水，然后烧开。转小火慢炖，在锅上放一个隔热碗，加入蛋清和糖。

　　搅拌糖蛋混合物，直到糖完全溶解，形成光滑的混合物。

　　然后，将蛋清和糖搅拌均匀，直到形成一种颜色苍白、粘稠的混合物，体积增大了一倍。

　　取下糖霜，继续搅拌，直到糖霜冷却，摸起来既不热也不冷。

　　在另一个碗里，把黄油和糖搅成奶油状和粘稠的混合物。

　　每次加入一大勺冷却的鸡蛋混合物，确保每勺之间充分混合。

　　当一切都完全混合后，将咖啡和水混合到糖霜中。

　　用这种糖霜来填充蛋糕和装饰。在蛋糕顶部加入六团，用八个核桃或山核桃固定。

　　南希说:“我倾向于先把8团奶油放在最上面的海绵蛋糕上，然后用剩下的奶油把两个蛋糕夹在一起。”

　　你的美味的咖啡蛋糕适合英国烧烤帐篷现在准备服务。