新西兰最好的熏肉和火腿的冠军已经加冕

　　

　　

　　评委们热烤培根，选出新西兰的培根冠军。

　　如果你是一个吃猪肉的人，很难理解培根——以及它的冷切表亲火腿——可以用一个尺度来评判。这不是一个又咸又肥的梦吗?

　　不，不是的，一年一度的100%新西兰培根火腿奖已经选出了2024个获奖者。

　　上赫特的Cameron Harrison butcher以其蜂蜜腌条纹培根获得了今年培根类的最高奖项。西尔弗代尔的山姆肉店以他们的迷你香槟火腿赢得了火腿的最高奖。

　　包括烹饪专家和屠夫在内的评委们花了三天时间，从全国50家只使用新西兰出生和合乎道德饲养的猪肉的零售商中挑选产品。

　　奥克兰餐厅Nanam的主厨兼老板、评委杰斯·格拉纳达说:“我一直在寻找一种和谐的味道，让我能品尝到猪肉本身的甜味、咸味和微酸的平衡，这就是在最高评判日获胜的产品中脱颖而出的地方。”

　　来自米尔福德Well Hung屠场的评委托德·特雷德韦尔说:“获奖产品味道最好，水分含量高，让你想要更多。”

　　

　　屠夫和烹饪专家组成了新西兰熏肉和火腿奖的评审团。

　　公众还在网上投了7500多张选票来决定“人民选择奖”。那是奥克兰的澳大利亚屠夫纽林恩买的。

　　经过几年的比赛评审，特德韦尔注意到比赛标准逐年提高。他说:“零售商对自己的产品感到自豪，这对公众来说是个好消息。”他补充说，他最喜欢新鲜切下来的带骨头的火腿。

　　格拉纳达建议说，预热的铸铁锅是将今年获奖的培根烤得完美的关键。她说:“总的来说，参赛作品的标准非常高，你可以看出，制作所有这些产品都倾注了很多心血。”