亨茨维尔市中心的音乐酒吧和烧烤店有了新主人，“新态度”-穿刺号

　　最近的一个下午，埃迪·叶西克(Eddie Yessick)问我:“我的意思是，你通过汉弗莱认识了多少人?”然后他说:“那是我遇见我妻子的地方。我就是这样遇见你的。”Yessick是当地服务行业最优秀、最受欢迎的人之一，他说得有道理。如果你在亨茨维尔住了一段时间，你可能会在汉弗莱酒吧和烧烤店留下回忆和联系。尤其是在他们新奥尔良风格的后院。

　　如今，曾于2006年至2012年在驼峰餐厅工作的耶西克重新出任总经理，他希望帮助驼峰餐厅恢复鼎盛时期的吸引力。汉弗莱餐厅位于华盛顿街103号，是亨茨维尔市中心早期的基石。汉弗莱餐厅最初由Hudson alpha生物技术企业家吉姆·哈德森(Jim Hudson)所有，于2002年左右开业。

　　当时的亨茨维尔市中心与今天的活力相去甚远。汉弗莱酒吧和现已停业的Kaffeeklatsch酒吧是市中心为数不多的夜生活和现场音乐亮点之一。在那之前，华盛顿街103号的空间里有老派的亨茨维尔闹鬼的布巴餐厅。

　　时间快进到2023年5月初。汉弗莱餐厅(Humphrey 's)和隔壁的高级姊妹餐厅The Bottle有了新主人。

　　商业房地产经纪人比尔·查普曼(Bill Chapman)正在重新启动亨茨维尔的标志性音乐酒吧Tip Top caf

　　，以与烟火和照明公司合作而闻名的大卫·米利(David Milly)，以及从事房地产行业的蒂姆·吉拉尔丁(Tim Giraldin)组成了一个团队，买下了前任合伙人克里斯·麦克唐纳(Chris McDonald)的股份。麦克唐纳是一名厨师，在来到亨茨维尔之前曾在纽约著名的Le Bernardin工作。

　　麦当劳的前商业伙伴安迪·豪利(Andy Howery)仍然是汉弗莱餐厅和The Bottle的共同所有人。

　　查普曼告诉AL.com:“20年前，汉弗莱就是这样。我们想让它回到原来的样子。在我看来，这是亨茨维尔最好的位置，还有最好的露台。很多人在那里失去了兴趣，根本不在乎。安迪来找我们说，‘嘿，我需要一些帮助来扭转局面。这是我的孩子。我不能放手。’”

　　汉弗莱餐厅周六将在露台上煮小龙虾庆祝新制度。该活动免费参加，从上午11点持续到午夜。当地电台名人Jimbo和Casio将在下午从Humphrey 's现场直播，然后派对音乐翻唱乐队Juice kicks将在晚上9点在露台舞台上表演。更多信息请访问汉弗莱的Facebook页面。

　　正如周六的小龙虾活动所暗示的那样，查普曼计划将汉弗莱带回到它的蓝调、时髦摇滚和爵士乐的根源。查普曼说:“你知道，向大东方致敬，获得那种感觉。”“这是为它而生的。”查普曼说，他也想“引进更大的乐队”到汉弗莱餐厅。

　　在Yessick之前的任职期间，后来发展壮大的地区乐队，如Moon Taxi乐队和吉他手Lukas Nelson，都在驼峰酒吧演出。“直到今天，我最喜欢的一些乐队，”Yessick说，“都是我在晚上结束时给他们开支票的乐队。”

　　当地顶级音乐家，包括吉他手“微波”戴夫·加拉赫(Dave Gallaher)，他在汉弗莱餐厅(Humphrey’s)的周日蓝调早午餐中反复演奏，也将至关重要。最近，加拉赫发布了一张他和Yessick在驼峰餐厅的露台上聊天的照片，并配文说:“Eddie在白天熟练地管理汉弗莱的背部，我们在那里呆了很多时间。看看埃迪接下来要做什么会很有趣。”

　　查普曼和豪利是30多年的好朋友。那时，豪瑞在绿瓶烧烤店(Green Bottle Grill)做饭，这是一家有名的餐馆，现在已经关门了。豪利高大的体格和爱交际的天性让他有一种复古时代奥克兰突袭队边锋的气质。恰如其分的是，他是一个终生的突袭者队球迷。

　　更重要的是，豪利是一位技艺精湛、创意十足的厨师，在“酒瓶”餐厅用餐的人都会告诉你这一点。他们的平底锅烤乔治滩海扇贝是当地的一道经典美食。

　　作为一个浸信会牧师的儿子，豪瑞从14岁开始在厨房工作。他从餐馆打杂开始，从洗碗工到炒菜厨师，等等，一直到付工资。在海军服役一段时间后，豪瑞在拉斯维加斯一家酒店当厨师。他在加州烹饪学院(California Culinary Academy)磨练手艺，这让他在亨茨维尔(Huntsville)有了第一份工作——Green Bottle Grill。

　　大约十年前，The Bottle的老板是当地名厨詹姆斯·博伊斯(James Boyce)，当时它被称为詹姆斯牛排馆(James Steakhouse)。最初，它被称为泡利小餐馆。在过去，这个地方是戈林冰淇淋店的所在地。

　　随着查普曼对Tip Top cafe的改造进行了六年多，他知道他需要一个王牌来经营汉弗莱。输入,Yessick。最近，Yessick管理SideTracks音乐厅，在十字路口音乐厅2013年关闭后的一段干燥期后，定期将巡回音乐带回亨茨维尔市中心。

　　当Tip Top开业时，Yessick也将大力参与其中。下周请登录AL.com查看Tip Top Cafe的最新情况。

　　2017年开业，可容纳300人的SideTracks带来了一系列令人印象深刻的表演，如杰森·伊斯贝尔(Jason Isbell)、格蕾塔·范·弗利特(Greta Van Fleet)和Shovels + Rope。Yessick和他的妻子Meredith Carlton Yessick开了SideTracks，并得到了家具工厂老板Mark Komara的支持，Eddie也在那里工作。可悲的是，领导SideTracks厨房的梅雷迪思于2018年去世。

　　寻找一些梅雷迪思和埃迪的食谱，将逐步纳入汉弗莱的食物菜单，重点是经典的酒吧食物，如汉堡，锅巴，披萨和烟熏鸡翅。

　　查普曼说，他们的汉弗莱餐厅将有“新的菜单，新的感觉，新的人，新的态度。”自从Yessick和新老板接管公司以来，Humphrey 's增加了重要的新员工，包括Meredith Campbell，他曾经是该市最好的调酒师，曾在Voodoo Lounge, Rocket Republic和Salty Nut Brewery工作。