用纳米技术涂层保护葡萄酒免受野火烟雾的污染

　　俄勒冈州立大学的一个研究小组开发了一种基于纤维素纳米纤维的涂层，该涂层针对葡萄中已知的三种导致烟雾污染的挥发性酚。他们现在正致力于生产一种喷雾，葡萄园经理可以用它来保护他们的葡萄免受野火烟雾的伤害，并预计在几年内准备好该产品。

　　这项工作是由2020年俄勒冈州、华盛顿州和加利福尼亚州葡萄收获季节发生的一系列重大野火引发的。关于沉淀在葡萄上的烟雾化合物如何影响葡萄酒的问题，促使许多葡萄园经理注销了这些地区全年的收成。这导致葡萄酒行业估计损失37亿美元(29亿英镑)。

　　该团队制造的纳米纤维涂层阻止了愈创木酚和丁香酚的沉积，并捕获了间甲酚，这是一种野火烟雾化合物，会污染用这些葡萄酿造的葡萄酒。在前两种化合物的情况下，它们不会被涂层吸收，在酿酒前不需要洗掉，而涂层会吸收第三种化合物，因此在葡萄变成葡萄酒之前需要去除。

　　这种涂层是由纤维素纳米纤维和壳聚糖以及其他几种成分混合而成的。以往的研究表明，纤维素纳米纤维的多孔结构可以吸收和扩散各种大小的化合物。

　　为了测试这种涂层，研究人员将它们应用在该大学伍德霍尔葡萄园的葡萄藤上，并安装了烟雾室，以检查它们阻挡烟雾的效果。经过两年的涂层研究，该团队确定它们不会影响葡萄的生长和质量。该团队目前正在改进其涂层并进行成本分析研究。

　　俄勒冈州立大学酿酒学副教授托马西诺(Elizabeth Tomasino)说，野火产生的烟雾对美国和世界各地的酒庄来说都是一个日益严重的问题，目前葡萄园管理者确实没有办法控制烟雾的影响。“这种涂层有可能改变葡萄酒行业。”

　　丽贝卡成为了美国通讯员

　　《化学世界》2014年9月版，文学学士

　　自2007年以来，他一直以自由撰稿人的身份为该杂志撰稿。查看完整档案