精打细算：面对通货膨胀的冲击，加拿大的美食博主们分享了一些建议

　　

　　

　　美食博主和烹饪书作者说，膳食计划和简单的食谱可以帮助家庭厨师在预算之内做出又饱又好吃的菜肴——在食品价格上涨的情况下，这是一个压力越来越大的挑战。

　　以下是他们为三类家庭提供的快速营养膳食建议:想要简单选择的年轻人，有孩子或其他挑食者的家庭，以及可能想要少吃的老年人。

　　多伦多美食作家泰勒·斯廷森(Taylor Stinson)自2015年以来一直在经营她的博客《The Girl on Bloor》，她说她的平底锅希腊鸡肉餐碗是忙碌的人“寻找一顿简单的最后一分钟晚餐”的好选择，因为它在30分钟内就能做好。厨师可以用鹰嘴豆或豆腐代替鸡胸肉，这样“更便宜”。

　　斯廷森说，为了让任何饮食计划过程变得更容易，她会提前准备好食材，比如切碎的大蒜和切好的蔬菜。准备餐食还包括提前煮米饭或肉类，比如她建议食谱中的鸡肉。

　　“你仍然在整理，但只需要大约一个小时，”她说。“这取决于你决定做的东西，它真的会让你在一个良好的开端开始你的一周。”

　　斯廷森说，计划可以省钱，因为它有助于确保没有食材被浪费。她还说，准备食材可以帮助厨师完成他们的家庭饮食计划，而且比停下来叫外卖更快。

　　“你有所有切碎的蔬菜，”她说。“把它们都放进煎锅里，晚饭就做好了。”

　　

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　　泰勒·斯廷森(Taylor Stinson)在这张未注明日期的照片中显示，她经营自己的美食博客“The Girl on Bloor”已有8年，为忙碌的人们分享做饭的食谱。

　　加拿大媒体/HO-Taylor Stinson

　　多伦多的注册营养师沙赫扎迪·德杰(Shahzadi Devje)已经经营了五年以南亚为中心的美食博客Desi-licious，她说她的慢炖素食黑眼豌豆食谱非常适合那些忙碌的人，因为它只需要15分钟的准备时间，而慢炖锅会负责烹饪。

　　“这毫不费力，”她说。“你只需要浸泡豆子，让它在慢炖锅里煮，最后加入一些香料、洋葱和大蒜。”

　　对于那些想要在购物上省钱的人，Devje说可以考虑尝试无肉餐。她说，豆类、扁豆和鹰嘴豆等植物性蛋白质仍然具有丰富的营养，而且不会让你倾家倾城。

　　她还表示，当涉及到大量购买或储存打折商品时，购物者应该有策略地购买。她说，因为像鲑鱼罐头这样的罐头食品保质期很长，所以大批量购买是很好的。

　　“谷物、大米和意大利面是你最好的选择，”她说。

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　　卡尔加里的烹饪书作者、美食作家和烹饪教练朱莉·范·罗森达尔(Julie Van Rosendaal)说，孩子们在各方面都很挑剔，但他们普遍喜欢意大利面和炸薯条等淀粉类食物。

　　自上世纪90年代以来，她一直在撰写有关美食的文章，并已任教20多年。她说，孩子们喜欢的一个食谱是她的锅贴和饺子。至于可以放在里面的配料，罗森达尔建议用碎猪肉，因为它“超级便宜”。她还表示，剩菜可以冷冻起来，做成馄饨汤等另一餐。

　　罗森达尔表示，减少或消除食物浪费可以节省资金，并建议学习使用冰箱里已有的食材烹饪，这一技能也可以传授给孩子们。

　　“当你这样做的时候，它真的会让孩子们养成思考和知道如何使用你所拥有的东西的习惯。”

　　1:48加拿大的通货膨胀下降

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　　她还说，鼓励孩子们参与厨房对他们的长期健康很重要，因为做饭的孩子吃更少的加工食品，饮食更多样化。

　　罗森达尔是《你是人，你需要蛋糕》一书的作者，她建议带孩子们去图书馆，让他们挑选一本烹饪书来尝试新的东西。

　　13年来，路易莎·克莱门茨一直在多伦多经营自己的美食博客Living Lou。她强调用简单的技术和原料制作新鲜可口的食谱。下班后想做饭的父母可以试试她的烤菜花玉米饼和黑豆，她说这是一种“快速、简单的工作日晚餐”。

　　“这对家庭来说真的很有趣，”她说。“它还可以和你在玉米卷里吃的食物互动。如果这样更省事的话，你可以配着米饭吃。”

　　克莱门茨还建议用餐计划是购物时省钱的一种方法。她说，带着购物清单去商店可以防止过度消费和浪费食材。

　　“你将能够做出美味的食物，”她说。“而且，事情也会更省钱。”

　　斯塔西·沃恩(Stacie Vaughan)自2008年以来一直在安大略省彭布罗克(Pembroke)经营她的美食博客“Simply Stacie”。她的博客专注于家庭简易食谱，并提供烹饪过程的快捷方式。她说，老年人在她博客的读者中占很大比例，他们倾向于给她发电子邮件，询问适合一人或两人家庭的食谱。

　　她建议那些想要少吃的人尝试用平底锅吃饭，因为厨师可以控制份量。

　　她说:“他们可以把一个土豆切碎，放在平底锅上。”“也许一两个鸡胸肉，也许半个西兰花头。”

　　

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　　许多食品类别表示，价格从12月开始上涨。

　　她说，三文鱼是烤盘食谱中另一种很好的蛋白质选择，就像和牛排条一起炒一样。她说，平底锅食谱为老年人提供了方便，因为所有的食材都是同时烹饪的，这意味着没有必要同时记录多种食材的烹饪过程。

　　至于在杂货店购物时省钱的方法，她建议查看传单，并根据打折商品计划饮食。

　　沃恩指出，另一种选择是制作大份量的食谱，并将剩菜冷冻起来，以减少浪费。她说，汤、炖菜和意大利面都很适合冷冻。