盖伊·菲利(Guy Fieri)喜欢这家莫比尔餐厅和它的社区

　　

　　

　　对于一向热情的盖伊·菲利(Guy Fieri)来说，这很难说，但这位《食客、汽车餐厅和潜水餐厅》(Diners, drive - in and Dives)的主持人似乎特别喜欢他最近的莫比尔之行，不仅对一家餐厅大加赞赏，而且对周围的社区也大加赞赏。

　　你也可以把吉姆·史密斯(Jim Smith)列入当地厨师的名单，他们说自己对菲利和为美食网拍摄《DDD》的工作人员印象深刻。

　　史密斯的餐馆Hummingbird Way Oyster Bar位于莫比尔市中心的Oakleigh社区，在周五播出的新一集节目中出现了。这是菲利本季度在莫比尔地区展示的六家餐厅中的第三家，前两家是the Noble South和Southwood Kitchen。(11月17日周五，《DDD》将会在多芬街播出《公鸡》。)

　　“我现在在阿拉巴马州的莫比尔，在奥克利花园区，”菲利在这一集的开头说。“我的意思是，看看这个社区。那么古雅，那么安静。在它的中间，有一家餐馆!(没错，那是菲利的朋友“帕尼尼·皮特”·布洛姆(Panini Pete)骑着自行车从他身边疾驰而过，他在片中客串了一个漂亮的镜头。)

　　后来，在品尝完食物后，菲利若有所思地说:“你一边开车，一边是房子，房子，然后是餐馆。我的意思是，只是为了能从你的房子里滚出来(去那里吃饭)，我在这里就破产了。如果你足够幸运，住在蜂鸟路牡蛎酒吧附近，你会爱上它的。”

　　

　　和之前的两个莫比尔区广告一样，《蜂鸟之路》是一个比节目名称更高级的组合。这也难怪:史密斯的资历包括担任过该州的行政总厨。他是“顶级厨师”的前10名竞争者，他是第一位赢得美国海鲜烹饪大赛的阿拉巴马州厨师，他在阿拉巴马州海鲜营销委员会中表现突出。

　　这场秀的特色是几道令人垂涎欲滴的菜肴，包括咖喱酱煎比目鱼配蛤蜊和克里奥尔砂锅炖兔子。该节目的网站上分享了后一种做法，显示出这是一种巨大的劳动密集型:除了烹饪真正的兔子，还需要自制鸡汤、烤西红柿、打黑面粉糊、从零开始熏黑调味料，以及制作酸菜松脆。烹饪兔肉的第一步是做第二道更清淡的面粉糊。

　　在这一集中，你可以很好地感受到这种复杂性，而菲利似乎从史密斯在他的菜肴中加入的复杂口味中得到了乐趣。“你这个野男人，”史密斯不停地往比目鱼主菜里扔东西时，他揶揄道。“随着我们的深入，事情变得越来越奇怪。(他后来说，这里的咖喱配得上泰国或越南餐厅。)

　　史密斯透露，选择这样一个需要大量准备的项目绝非偶然。

　　史密斯说:“我可以告诉你，他们肯定是在寻找精心准备的食谱，这样他们就可以真正带领观众了解食谱，真正看到所有的细节和准备工作。”

　　

　　他补充说，红烧兔子的复杂程度“确实代表了我们菜单上的所有菜肴”。

　　他说:“我认为很多时候，人们进来的时候会看到这样的东西，‘哦，对了，这道菜的菜单上写了三个词来描述它是什么。’”“但实际上，这道菜有食谱、子食谱和不同的部分，它们最终融合在一起，构成了一个完整的盘子。”兔子是我们每天都在做的一个很好的例子。你知道的，总有库存。总有事情要做，总有事情要做。”

　　在这样的环境下，厨师可能不希望一个摄制组出现在厨房里，更不用说一个名厨和他的观点了。但史密斯说，制作团队的专业精神使这一切变得容易。

　　“我觉得拍摄很棒，”他说。“‘食客、汽车餐厅和潜水餐厅’绝对是一个组织得很好的机器。他们确切地知道自己需要什么，也知道要从你那里得到什么，他们非常准时，有条理，对此很兴奋。所以这些事情让我感觉好多了。”

　　菲利也让他放松了，他说。

　　史密斯说:“你就会明白，他对制作美食的知识非常渊博，他了解所有这些事情。”“通常情况下，如果有人进来说他们理解你所做的所有工作，然后真的给你一个展示自己的平台，这真的很好。我真的觉得这就是那里正在发生的事情。”

　　如果你喜欢那道兔肉菜的样子，那你就走运了。

　　史密斯说:“我们一直把兔子做成馅饼，但这个周末我们将重新供应我们在节目中做的这道菜。”“我们可能会把馅饼留到冬天，但会是鸡肉。”

　　如果你想尝试这一切，你并不孤单。“我想留下来做整个菜单，”菲利在这一集中说。这的确是很高的评价。

　　新一集将于11月17日首播，标题为“包裹，花衣和油炸”。网络宣传说，在莫比尔，“一家时髦的拉丁餐馆供应令人垂涎的墨西哥卷饼和冲浪草皮卷饼。”

　　The Food Network已经证实，这是一家位于多芬街(Dauphin Street)市中心的餐厅。这一集将在晚上8点播出。中部时间和晚上11点。中部时间周五。另一家移动餐厅将在12月8日播出的一集中出现。

　　“食客、汽车餐厅和潜水餐厅”可以通过有线电视和提供美食网络的流媒体提供商以及www.foodnetwork.com观看。提供美食频道节目的流媒体服务包括Philo和FuboTV。