研究发现，燃气灶与二手烟的致癌风险相同

　　

　　

　　根据一项新的研究，用燃气炉灶做饭会导致毒素在室内积聚到不安全的水平，使人们面临与吸入二手烟大致相同的癌症风险。

　　斯坦福大学和非营利组织PSE健康能源的研究人员对加利福尼亚州和科罗拉多州87个家庭的燃气和丙烷炉进行了测试，发现每个器具都会产生可检测到的致癌物质苯——一种没有安全暴露水平的化学物质。

　　上周发表在《环境科学与技术》(Environmental Science & Technology)杂志上的这项研究表明，将单个燃烧器调到高温，或将烤箱调到350度，只需要45分钟，苯的含量就会超过公认的健康基线。在某些情况下，苯含量超过了二手烟中的浓度。

　　科学家还发现，苯的迁移范围远远超出厨房，在其他房间达到不健康的水平，并在家中逗留数小时。研究人员发现，小房子里的有毒环境更糟，这表明面积较小的低收入家庭的健康风险可能更大。

　　首席研究员、斯坦福大学地球系统科学博士候选人Yannai Kashtan说:“这也是一个环境正义问题。”“很多人要么买不起新的炉子，要么可能是租房的人，而他们的房东不想这样做。此外，低收入人群更有可能住在更小的空间里，在那里，同样的排放率将转化为更高的浓度。”

　　一个多世纪以来，煤气灶一直是美国厨房的固定设备。但越来越多的研究发现，用燃气做饭会产生大量污染物和健康问题。

　　这项研究首次对烹饪过程中苯的排放进行了调查，目前全国各地的政界人士都在为住宅和商业建筑中燃气设备的未来而争论不休。

　　去年，洛杉矶市议会投票禁止在新建筑中使用大多数燃气设备，此举旨在减轻燃气能源对全球变暖的影响。纽约、旧金山和西雅图也通过了类似的规定。

　　加州的空气监管机构也一直在考虑逐步淘汰燃气设备，以实现该州雄心勃勃的气候目标。

　　然而，就在上周，共和党控制的众议院通过了一项法案，该法案将阻止美国能源部禁止使用燃气灶，美国天然气协会对此表示欢迎，称这保护了消费者的选择权。

　　代表全国200多家当地能源公司的贸易组织美国天然气协会(American Gas Association)的总裁兼首席执行官卡伦·哈伯特(Karen Harbert)表示，该协会正在评估这项研究，“以了解其方法和研究结果的优点”。

　　哈伯特在一份声明中表示:“客户应该获得透明的信息和可靠的科学依据，以帮助他们做出有关家人健康和安全的决定，天然气行业将继续提供客观、彻底和细致的科学分析。”

　　最近，争论已转向与室内空气质量有关的潜在健康风险。此前的研究已经得出结论，燃气灶会产生二氧化氮，这是一种与哮喘有关的肺部刺激物，也是烟雾的前兆。科学家还发现，在使用燃气灶的家庭中，儿童哮喘和喘息等呼吸系统疾病的患病率更高。

　　当甲烷和丙烷完全燃烧时，唯一的产物是水和二氧化碳。但是，当燃气只是部分燃烧时，炉子会喷出一氧化碳;甲醛，一种致癌物质;和苯。

　　研究发现，在高温下烹饪会产生更多的苯排放。然而，有趣的是，科学家们还发现，用较小的火焰烹饪每消耗焦耳气体会产生更多的苯。

　　PSE健康能源之前的研究检查了未使用的炉灶的有害排放物。

　　人们发现，存在于地下石油和天然气矿床中的苯，即使在炉灶和烤箱关闭时，也会从煤气灶中泄漏出来，污染家庭。

　　然而，最近的一项研究发现，烹饪过程中苯的浓度是闲置炉灶中泄漏率中值的70到640倍。

　　研究人员指出，室内污染物浓度取决于通风条件和房屋大小。许多煤气灶都装有通风罩，可以降低浓度。

　　当被要求对这篇论文的发现发表评论时，美国国家丙烷气体协会发表了一份声明，称需要进行更多的研究来评估室内污染物。它还指出，斯坦福- pse健康能源研究没有解决通风率问题。

　　该协会的一名发言人说:“该协会并没有说，按照当地的指导方针使用燃气灶是危险的。”“在这项研究中，没有事实或数据表明，按照国家规定和制造商推荐的指导方针通风的家庭是危险的。”

　　但研究人员对通风柜的使用情况进行了测试，发现它有助于降低浓度，尽管在某些情况下，苯的测量值仍高于健康限值。

　　“这当然很有帮助，”卡什坦谈到通风罩时说。“但这并不能保证污染问题会得到解决。

　　他补充说:“人们可能会想到浓度更低的情况。”“当然，如果你把所有的窗户都打开的话。但另一方面，我们正在测试单个烤箱或单个燃烧器，所以你当然可以想出浓度更高的情况。”

　　烹饪时开窗也可能有助于降低暴露的风险，只要室外空气质量不差——这对加州的一些地方来说是一个很大的假设。

　　卡什坦说:“我很幸运住在微风吹拂的湾区，一年中大部分时间我们都在开窗，除了偶尔有野火烟雾的日子，这不是一个大问题。”“但是……在贝克斯菲尔德，一群“大农业”和该州一些最大的油田的下风。在那里打开一扇窗户是完全不同的情况。”

　　最终，消除健康风险需要从燃气灶过渡。研究人员用13个电磁炉做饭，没有检测到任何可测量的苯含量。

　　但居民也可以采取一些权宜之计，即使买一个电动炉灶不是一个选择。

　　“这不是孤注一掷，”卡什坦说。“你可以买到非常便宜的电磁炉，以减少对煤气炉的依赖。有很多烹饪电器、空气炸锅、电饭锅等，这些都是在不完全消除污染的情况下减少污染源的中间步骤。”

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