获奖纳什维尔厨师詹姆斯·比尔德在伯明翰开餐厅

　　

　　

　　詹姆斯·比尔德获奖纳什维尔厨师肖恩·布洛克准备在伯明翰传播一点欢乐。

　　布洛克和他的纳什维尔投资者保罗·米什金与伯明翰餐馆老板尼克·皮哈基斯和他的皮哈基斯餐厅集团合作，在伯明翰开设了布洛克的第一家复古快餐店Joyland。

　　Brock于2020年在东纳什维尔开设了最初的Joyland，伯明翰将是第二家。

　　Pihakis告诉AL.com，伯明翰Joyland餐厅预计将于4月开业，位于埃文代尔市第三大道南3719号，是Pihakis餐厅集团另一家酒店Rodney Scott 's BBQ的旧址。

　　据媒体发布的消息，Joyland餐厅的菜单“灵感来自于过去的原始快餐店”，其特色是布洛克的创意，包括芝士汉堡、酪乳饼干、炸鸡、奶昔和手派等美国经典食品。

　　菜单上的主角是布洛克的招牌菜“甲壳汉堡”(甲壳汉堡)，这是一种烤熟的熊溪农场牛肉饼，配上融化的美国奶酪，放在脆皮的土豆面包上，像煎饼一样压平。

　　Pihakis的Pihakis餐厅集团的投资组合不仅包括Rodney Scott的BBQ，还包括Hero Doughnuts & Buns, Little Donkey, Tasty Town希腊餐厅和Lounge以及即将开业的意大利餐厅Luca Lagotto。他们通过FatBack Collective认识了Brock, FatBack Collective是一个由南方厨师、厂长和餐馆老板组成的全明星团体，致力于复兴和保护濒临灭绝的传统小型养猪业。

　　皮哈基斯说:“肖恩和我已经认识很久了，我们真的很想合作，做点什么。”“我们觉得这是一个很棒的概念。

　　皮哈基斯补充说:“肖恩太有创造力了，他在纳什维尔建造的东西是惊人的。”“我很高兴能成为其中的一部分。”

　　皮哈基斯说，伯明翰的这家餐厅是Joyland的第一家餐厅，他们计划最终在全国各地开设更多的餐厅。

　　“我喜欢在伯明翰做这件事，因为我每天都在这里，我能更好地理解我们在做什么，”他说。“我们将在这里开第一家店，然后我们会努力发展壮大，因为我们都觉得它有潜力。”

　　

　　南方烹饪梦想家

　　布罗克是美国南方最具创新精神的厨师之一，他是弗吉尼亚州人。2010年，他在南卡罗来纳州查尔斯顿(Charleston)的高级餐厅McCrady 's担任行政总厨，获得了詹姆斯·比尔德(James Beard)东南最佳厨师奖。他的第一本烹饪书《遗产》也在2015年获得了美国烹饪类的詹姆斯比尔德奖。

　　他曾是Husk的创始厨师和烹饪顾问，他于2010年在查尔斯顿创办了Husk，随后在纳什维尔、萨凡纳和南卡罗来纳州格林维尔开设了分店

　　除了Joyland，布鲁克在纳什维尔的其他餐厅还包括奥黛丽(Audrey)，这是一家受他外祖母启发并以其命名的南方餐厅;June，一家现代、私密、品尝菜单的餐厅;大陆酒吧，一个高保真唱片酒吧和鸡尾酒酒廊，提供小盘晚餐菜单。

　　米什金曾是一名股票期权交易员，创立了技术驱动的自营交易公司Simplex trading。他帮助布罗克开发了他在纳什维尔的所有餐厅，并于2022年在田纳西州富兰克林开设了豪华农场度假酒店Southall Farm & Inn。

　　

　　这对埃文代尔来说是急需的提振?

　　Pihakis餐厅集团的创意总监Angie Mosier说，Joyland在Avondale的开业可以为该地区曾经蓬勃发展的餐饮业带来急需的活力。

　　虽然它继续在伯明翰地区的另外两家罗德尼·斯科特烧烤店在霍姆伍德和特鲁斯维尔经营，但Pihakis餐厅集团在去年11月关闭了埃文代尔的分店。

　　与此同时，另外两家著名的埃文代尔餐厅——Post Office Pies和Avondale Common House——也在最近几个月关闭或搬迁，另一家餐厅Melt在2022年12月关闭了埃文代尔的原始位置，搬到了山溪的Lane Parke开发项目。

　　Mosier希望Joyland能够帮助扭转这一趋势。

　　她说:“我们非常高兴能为埃文代尔增添风景，尤其是现在。”“我认为这对埃文代尔来说将是一个令人兴奋的补充，因为很多事情都发生了变化。”