弗兰基和本尼重新开始盈利了

　　

　　

　　纽约意大利连锁店Frankie & Benny 's的老板透露，该集团将在一次大规模改革后恢复年度利润，使业务回到正轨。

　　Frankie & Benny 's (F&B)的总经理黛比·赫斯德(Debbie Husband)表示，由于进行了重大改造和削减成本的努力，这家曾经亏损的餐厅在截至10月份的财政年度中已经扭亏为盈400万英镑。

　　该集团现在宣布了其近30年历史上最大的品牌更新，本周在所有网站上推出了一份新菜单，其中包括38种新菜肴，并推出了受欢迎的早午餐市场。

　　一年前，F&B和姐妹连锁店Chiquito被卖给了Bella Italia的老板The Big Table Group。在这笔交易中，前老板The Restaurant Group支付了750万英镑现金，收购了Big Table，以摆脱其亏损的业务。

　　赫斯德告诉法新社:“在过去的一年里，我们稳定了业务，让引擎运转良好，现在的重点是提高知名度，与客户建立联系，这样我们就能推动增长并向前发展。”

　　她表示，最初的首要任务是让业务站稳脚跟，在“大桌子”(Big Table)最初接手时，餐饮业务“大出血”。

　　Big Table并没有关闭其收购的57家餐饮网站中的任何一家，但她透露，通过员工离职，该公司裁减了约200个职位，还减少了一些员工的工作时间。

　　与此同时，该集团还增加了一些网站的开放时间，以利用早餐交易。

　　如今，F&B的员工人数不到2000人，而大桌子公司(Big Table)最初收购这家连锁店时，员工人数约为2200人。

　　我认为我们可以证明餐饮有潜力，而不仅仅是在57个地点

　　黛比·赫斯德，餐饮部总经理

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　　赫斯德表示，近年来，大桌子酒店关闭了一系列门店，从巅峰时期的约260家门店削减至目前的不到60家，大桌子面临着重振品牌的挑战。

　　她说:“这个品牌不受欢迎，很长一段时间没有得到评估。”

　　她说，该集团有“非常强劲的心跳”，但需要与客户重新建立联系。

　　赫夫斯德表示:“反馈是响亮而明确的，人们对餐饮产生了非常强烈的共鸣，人们满怀深情地谈论着它。”

　　F&B现在的目标是回归1995年创立之初的本源，在调整老口味的同时，推出一款新的早午餐，主打纽约百吉饼和叠煎饼等菜肴。

　　早午餐菜单已经在伦敦、纽卡斯尔和布里斯托尔三个地方试用，本周将在全国范围内推广。

　　餐厅员工每人都接受了六个小时的菜单和菜肴培训，整个团队都穿了新制服，一些餐厅外面的电子标牌帮助餐厅焕然一新。

　　但这一转型计划出台之际，休闲餐饮业正面临着持续的消费支出限制、成本上升和激烈竞争带来的压力。

　　竞争对手TGI Fridays的困境凸显了市场的艰难程度。TGI Fridays的运营公司最近已破产。

　　赫斯德表示，F&B的销售尚未恢复增长，但正在改善。

　　她希望新的举措能给这个品牌注入活力，以期在未来再次发展连锁店。

　　她说:“我认为我们可以证明餐饮有潜力……而不仅仅是在57家餐厅。”

　　“就我个人而言，我希望能够发展这个品牌。”