如果存放在一个意想不到的地方，面包可以保鲜14天而不会发霉

　　

　　

　　面包是大多数人购物清单上的主食，但如果它在几天内就发霉变质，那就真的很痛苦了。然而，这完全取决于你存储它的方式。

　　储存面包可能看起来就像把面包放在台面或面包箱里一样简单，但是你在厨房里选择的位置对面包的保鲜时间有很大的影响。

　　面包师艾米丽·拉法(Emilie Raffa)是《聪明的胡萝卜》(the Clever Carrot)的主脑，她给出了一些防止面包过早变质的建议，并指出厨房电器的热量通常是面包过早老化的罪魁祸首。

　　她解释说:“多年前，我们习惯把面包放在塑料袋里，放在洗碗机和冰箱之间的抽屉里。

　　“这两种电器产生的多余热量，加上塑料袋里的水分，为霉菌的生长创造了完美的风暴。那个抽屉里的所有东西都长满了绿色的毛点——小卷、玉米饼、葡萄干面包——你能想到的都有!”

　　对于最新鲜的面包，艾米丽建议将面包放在凉爽干燥的地方，远离任何热源或湿气，这意味着要远离烤箱、炉子、冰箱，甚至是水果盘。

　　为什么是水果盘?嗯，某些水果，比如香蕉和苹果，会释放乙烯气体，这是一种催熟剂，不仅能使水果成熟，还能让你的面包很快变质。

　　当水果成熟时，它们会释放出水分，这会创造一个潮湿的环境，为霉菌的生长提供完美的条件。

　　艾米丽警告说:“霉菌喜欢高温、潮湿和食物来源。为了达到最佳效果，请让面包远离过热和潮湿的地方。”

　　三明治面包在塑料袋里可以茁壮成长，因为它能保持水分，使面包皮保持柔软，但警告不要把袋子封得太紧，以免发霉。

　　专家解释说:“三明治面包放在塑料袋里保存得很好;它能锁住水分，保持面包皮柔软。但是太多的水分会发霉，所以我发现最好不要让袋子密封。把末端拧松合上。”

　　艾米丽建议用纸袋来装那些花哨的奶油蛋卷和软面包，因为它们很透气。然而，她警告不要让太多的空气进入，否则会导致变质。

　　她说:“纸袋比塑料袋更透气，这对于奶油卷、软面包和其他添加脂肪的面包来说是很好的。”但是过多的空气会使面包很快变质。尽量把这些袋子密封起来。”

　　虽然面包盒看起来是个好主意，但艾米丽并不喜欢，因为它们体积庞大，而且占据了台面的空间。相反，她认为冰箱是保存三明治面包的英雄，但前提是要包装好，以防变质。

　　专家强调:“事实上，新鲜面包可以储存在冰箱里，这可能与你在网上读到的相反(我自己从来没有推荐过这样做)。”我们的餐厅就是这么做的，效果非常好。”

　　商店购买的面包和卷可以在室温下保存2到4天，或者在冰箱里保存7到14天。

　　为了保持完美的口感，艾米丽建议在上菜前把面包放在烤箱里加热到150摄氏度。她保证，冷藏可以防止发霉，比把面包放在柜台上更新鲜。